Pâté de sanglier aux Trompettes de la mort (cornes d’abondance)
La verrine de chasse par excellence ! Historiquement, elle était fabriquée en fin d’année pendant la période de chasse.
La viande de sanglier est habilement travaillée et proportionnée pour qu’elle ne soit pas trop puissante et que le goût des trompettes puisse s’exprimer.
Trompettes de la mort, ce champignon comestible noir pousse en forêt dans des zones assez humides. On les retrouve non loin des chênes, des noisetiers ou encore des châtaigniers.
Prix au kg : 36,11 €/kg
Quantité nette : 180g
Ingrédients
Viande de porc, sanglier 28,45%, couenne, oignon, blanc d’œuf, vin rouge, Cognac d’Oléron, sel d’Oléron, trompettes 0,42%, échalotte, persil, poivre, épices, ail.
Conservation
Stocké au sec à l’abri de la lumière, mettre au frais après ouverture et à consommer sous 3 jours.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 1215 kj / 293 kcal |
| Matières grasses | 24 g |
| Dont acides gras saturés | 8,3 g |
| Glucides | 2,4 g |
| Dont sucres | 0 g |
| Protéines | 16 g |
| Sel | 0,5 g |
| Fibres | 0,3 g |
Conseil de dégustation
À tartiner sur de large tranche de pain de campagne à déguster avec un bon vin rouge.
