Sanglier aux Trompettes de la mort (cornes d’abondance)

La verrine de chasse par excellence ! Elle est fabriquée en fin d’année pendant la période de chasse. La viande de sanglier est habilement travaillée et proportionnée pour qu’elle ne soit pas trop puissante et que le goût des trompettes puisse s’exprimer. Trompettes des morts, ce champignon comestible noir pousse en forêt dans des zones assez humides. On retrouve non loin des chênes, des noisetiers ou encore des châtaigniers. Ce champignon pousse entre août et novembre. « Ne vous fiez pas à leur nom car « les trompettes de la mort » ou « cornes d’abondance » font parties des végétaux légers (15kcal/100gr) et possèdent un fort taux de fibres, protéines et minéraux. En effet, c’est un produit qui permet un bon équilibre de l’organisme et vous apportera du tonus puisqu’il participe à la couverture des besoins en potassium, phosphore et en fer. Il renferme également de nombreuses vitamines telles que la vitamine B, mais aussi de plus rares, la vitamine D essentielle au développement osseux, la vitamine E qui prévient le vieillissement des cellules et la vitamine K qui favorise la circulation sanguine. Un produit de saison à consommer toute l’année pour garder la forme ! »