Canard aux tomates confites
Un produit cuisiné aux beaux jours lorsque les tomates d’Oléron délivrent toutes leurs saveurs. Ce pâté est composé d’une base de canard du sud-ouest et de porc. Nous sélectionnons de belles
tomates bien mures que nous faisons confire. Pour l’assaisonnement nous privilégions du basilic frais récolté à quelques mètres de la conserverie et des épices tsiganes pour relever toutes les saveurs. Enfin nous ajoutons une grosse tranche de tomates sur le dessus pour qu’elle aromatise le produit lors de la cuisson.
Ingrédients
Viande de porc, viande de canard (30%), foie de volaille, tomate confite poudre, tomates
fraiches, blancs d’œufs, oignon, échalotte, ail, persil, huile d’olives, sel, poivre épices.
Conservation
Stocké au sec à l’abri de la lumière, mettre au frais après ouverture et à consommer sous 3 jours
Valeur nutritionnelles
| Valeur nutritionnelles moyennes | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 1229 kj / 296 kcal |
| Matière grasses | 24 g |
| Dont acides gras saturés | 8,2 g |
| Glucides | 5 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Protéines | 15 g |
| Sel | 1,6 g |
| Fibres | Traces |
Conseil de dégustation
A tartiner frais ou a température ambiante sur de large tranche de pain de campagne.
