Grillons Charentais
Une recette exclusive : de beaux morceaux d’épaule de porc, rehaussés de gros sel de mer et de poivre noir, confits à feu doux 18 heures de manière traditionnelle dans de belles marmites de charcutier. Les grillons charentais Dupuy sont régulièrement primés aux différents concours régionaux. Les connaisseurs disent qu’ils sont sans équivalents
Ingrédients
Epaule de porc, saindoux, sel, poivre.
Conservation
Stocké au sec à l’abri de la lumière, mettre au frais après ouverture et à consommer sous 3 jours
Valeur nutritionnelles
| Valeur nutritionnelles moyennes | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 1030 kj / 248 kcal |
| Matière grasses | 18,57 g |
| Dont acides gras saturés | 7,5 g |
| Glucides | Traces |
| Dont sucre | Traces |
| Protéines | 20,75 g |
| Sel | 0,52 g |
| Fibres | Traces |
Conseil de dégustation
Vous les étalerez sur de larges tranches de pain et les dégusterez seuls ou accompagnés avec des huîtres Marennes-Oléron. Entre-nous, un petit conseil, essayez aussi nature, à la petite cuillère et vous comprendrez pourquoi Rabelais les appelait « friandises ».
